نکاتی که باید هنگام پردازش آجیل های غیر استاندارد به آنها توجه کرد

1. هنگام ترشی آجیل غیر استاندارد، کنترل غلظت محلول اسید ضروری است، در غیر این صورت ممکن است اثر ترشی آشکار نباشد.
2. هنگام خاموش کردن آجیل های غیر استاندارد، باید از ماده پاک کننده سیلیکات برای تمیز کردن ناخالصی های چسبیده به سطح استفاده شود و به دنبال آن شستشوی دقیق انجام شود تا از باقی ماندن ناخالصی ها روی مهره های غیر استاندارد و تأثیرگذاری بر روی کارایی آنها جلوگیری شود.
3. پس از عملیات تمپر کردن، ممکن است رنگ آجیل های غیر استاندارد تغییر کند. پس از خیساندن آجیل های غیر استاندارد در اتر برای مدتی، مواد روغنی پیدا می شود که نشان می دهد آجیل های غیر استاندارد به طور کامل درمان نشده اند. پس از بررسی، مشخص می شود که آجیل های غیر استاندارد هنگام گرم شدن به اندازه کافی روی هم چیده نشده اند و ممکن است واکنش های اکسیداسیون جزئی آجیل های غیر استاندارد در روغن خاموش کننده وجود داشته باشد.